Da qui nasce tutto.
Antonio ti porta tra i filari di Aprilia. Niente filtri, solo terra, viti e la verità su come lavoriamo.
Lanuvio (RM)
Bellone 100%
Zona: vulcanica, ricca di scheletro e
di elementi minerali.
"Rispettare la terra non è una dichiarazione. È una scelta quotidiana — e noi la facciamo ogni giorno."
Colore: Giallo paglierino luminoso con espressione minerale marcata
Profumo: Aromi di frutta fragrante con note acidule. Sentori floreali delicati tipici della Malvasia. Mineralità vulcanica
Gusto: Vino etereo di grande struttura. Lieve sentore sapido bilanciato da morbidezza. Corpo importante con freschezza persistente. Elegante complessità
Frittura di pesce (calamari fritti, paranza, misto mare, gamberi in tempura)
Primi piatti (pasta al tonno, pasta all'Alfredo, spaghetti aglio olio e peperoncino, linguine al limone)
Antipasti leggeri (bruschette al pomodoro, insalata caprese, verdure grigliate, focaccia)
Temperatura di servizio: 10-12°C (fresco ma non ghiacciato per apprezzare la morbidezza)
Decantazione: Non necessaria. Servire direttamente dalla bottiglia refrigerata
Bicchiere ideale: Calice medio per vini bianchi aromatici, per concentrare le note di fiori di campo e frutta esotica
Conservazione: In posizione orizzontale, al buio, a temperatura costante di 12-16°C
Potenziale di consumo: Ideale entro 2-3 anni dalla vendemmia per mantenere freschezza e profilo fruttato
Momento ideale: Pranzi estivi, cene informali, aperitivi conviviali. Perfetto per piatti cremosi e fritture di pesce
Nota territorialità: Bellone 100%, vitigno autoctono del Lazio. Sapidità avvolgente dovuta alla vicinanza del Mar Tirreno
Riconoscimento: 91 PTS - Attestato di qualità
Bellone 100%
Autoctono
Lanuvio (RM)
Circa 3 ettari
300 m s.l.m.
Vulcanico
Guyot
4.300 viti/ha
80 quintali/ha
70%
Metà Settembre
Manuale
Criomacerazione
In bianco
4 mesi acciaio
+ bottiglia
13% vol.
10-12°C
2024
Siamo Virginia, Antonio e Veronica e ti diamo il benvenuto nel nostro mondo.
Antonio ti porta tra i filari di Aprilia. Niente filtri, solo terra, viti e la verità su come lavoriamo.
Antone pone una domanda: il vino fa bene? La risposta è Assolutamente Sì
Da dove nasce, cosa senti, con cosa abbinarlo.
Antonio ti guida nel nostro Sirath Rosé: profumi, colore e il perché di ogni scelta.
Antonio ci spiega cosa c'è dietro una bottiglia di qualità.
Questo vino nasce a 30 chilometri da Roma, su un terreno che conosciamo palmo a palmo. Non compriamo uve da altri. Non deleghiamo la vinificazione. Dalla vigna alla bottiglia, ogni passaggio è nostro.
A 150 metri sul livello del mare, le brezze del Tirreno arrivano fino ai filari, regalando escursioni termiche che fanno la differenza tra un vino qualunque e un vino con carattere.
Per noi la sostenibilità non è un bollino da mettere in etichetta. È il modo in cui lavoriamo ogni giorno: rispetto del suolo, tutela della biodiversità, zero impatto evitabile sul territorio. Lo facciamo perché sappiamo che la terra che ci dà il vino oggi deve poterlo fare anche domani.