Da qui nasce tutto.
Antonio ti porta tra i filari di Aprilia. Niente filtri, solo terra, viti e la verità su come lavoriamo.
Lanuvio(RM)
Cesanese 100%
Zona: vulcanica,ricca discheletroe
dielementi minerali.
"Rispettare la terra non è una dichiarazione. È una scelta quotidiana — e noi la facciamo ogni giorno."
Presenta un colore rosso rubino, con intensi profumi di amarena, violetta,frutta matura esentori balsamici sul finale. Al palato mostra un sapore delicatoe armonico con un elegante complessità. Ottimo da tutto pasto. Perfetto da abbinare con
abbacchio, porchetta e carni rosse.
Carni bianche (abbacchio alla romana, pollo alla cacciatora, coniglio in porchetta)
Primi piatti (bucatini all'amatriciana, carbonara, cacio e pepe, pasta al ragù)
Carni rosse (tagliata di manzo, entrecôte alla griglia, spezzatino)
Temperatura di servizio: 16-18°C
Decantazione consigliata: 15-20 minuti per permettere al vino di esprimere i profumi di amarena, violetta e note balsamiche
Bicchiere ideale: Calice medio da vino rosso per esaltare la delicatezza e l'armonia al palato
Conservazione: In posizione orizzontale, al buio, a temperatura costante di 12-16°C
Potenziale di invecchiamento: 2-4 anni dalla vendemmia, ideale per il consumo giovane e fresco
Momento ideale: Ottimo da tutto pasto. Perfetto per pranzi conviviali, cene informali e aperitivi rinforzati
Nota versatilità: Vino da tutto pasto per eccellenza, si adatta perfettamente a piatti della tradizione romana e laziale
Cesanese 100%
Autoctono
Lanuvio (RM)
Circa 3 ettari
300 m s.l.m.
Vulcanico
Guyot
4.300 viti/ha
80 quintali/ha
70%
Fine Settembre, manuale
Criomacerazione
temp. controllata
2 mesi acciaio
+ bottiglia
13% vol.
16-18°C
2024
Siamo Virginia, Antonio e Veronica e ti diamo il benvenuto nel nostro mondo.
Antonio ti porta tra i filari di Aprilia. Niente filtri, solo terra, viti e la verità su come lavoriamo.
Antone pone una domanda: il vino fa bene? La risposta è Assolutamente Sì
Da dove nasce, cosa senti, con cosa abbinarlo.
Antonio ti guida nel nostro Sirath Rosé: profumi, colore e il perché di ogni scelta.
Antonio ci spiega cosa c'è dietro una bottiglia di qualità.
Questo vino nasce a 30 chilometri da Roma, su un terreno che conosciamo palmo a palmo. Non compriamo uve da altri. Non deleghiamo la vinificazione. Dalla vigna alla bottiglia, ogni passaggio è nostro.
A 150 metri sul livello del mare, le brezze del Tirreno arrivano fino ai filari, regalando escursioni termiche che fanno la differenza tra un vino qualunque e un vino con carattere.
Per noi la sostenibilità non è un bollino da mettere in etichetta. È il modo in cui lavoriamo ogni giorno: rispetto del suolo, tutela della biodiversità, zero impatto evitabile sul territorio. Lo facciamo perché sappiamo che la terra che ci dà il vino oggi deve poterlo fare anche domani.