Cesanese

Cesanese

€12,80
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Cesanese

Cesanese

Lanuvio(RM)

Cesanese 100%

Zona: vulcanica,ricca discheletroe
dielementi minerali.

€12,80

"Rispettare la terra non è una dichiarazione. È una scelta quotidiana — e noi la facciamo ogni giorno."

Famiglia Mergè

Antonio parla di Cesanese

Presenta un colore rosso rubino, con intensi profumi di amarena, violetta,frutta matura esentori balsamici sul finale. Al palato mostra un sapore delicatoe armonico con un elegante complessità. Ottimo da tutto pasto. Perfetto da abbinare con
abbacchio, porchetta e carni rosse.

Abbinamenti consigliati

Carni bianche (abbacchio alla romana, pollo alla cacciatora, coniglio in porchetta)

Primi piatti (bucatini all'amatriciana, carbonara, cacio e pepe, pasta al ragù)

Carni rosse (tagliata di manzo, entrecôte alla griglia, spezzatino)

Come Servirlo

Temperatura di servizio: 16-18°C

Decantazione consigliata: 15-20 minuti per permettere al vino di esprimere i profumi di amarena, violetta e note balsamiche

Bicchiere ideale: Calice medio da vino rosso per esaltare la delicatezza e l'armonia al palato

Conservazione: In posizione orizzontale, al buio, a temperatura costante di 12-16°C

Potenziale di invecchiamento: 2-4 anni dalla vendemmia, ideale per il consumo giovane e fresco

Momento ideale: Ottimo da tutto pasto. Perfetto per pranzi conviviali, cene informali e aperitivi rinforzati

Nota versatilità: Vino da tutto pasto per eccellenza, si adatta perfettamente a piatti della tradizione romana e laziale

Dettagli

Scheda Tecnica

Vitigno Autoctono del Lazio · Annata 2024
Uvaggio

Cesanese 100%
Autoctono

Zona

Lanuvio (RM)

Superficie

Circa 3 ettari

Altitudine

300 m s.l.m.

Terreno

Vulcanico

Allevamento

Guyot

Densità

4.300 viti/ha

Produzione

80 quintali/ha

Resa

70%

Vendemmia

Fine Settembre, manuale

Vinificazione

Criomacerazione
temp. controllata

Affinamento

2 mesi acciaio
+ bottiglia

Grado Alcolico

13% vol.

Temperatura

16-18°C

Annata

2024

Aprilia, Agro Pontino.

I Nostri Vigneti

Questo vino nasce a 30 chilometri da Roma, su un terreno che conosciamo palmo a palmo. Non compriamo uve da altri. Non deleghiamo la vinificazione. Dalla vigna alla bottiglia, ogni passaggio è nostro.

A 150 metri sul livello del mare, le brezze del Tirreno arrivano fino ai filari, regalando escursioni termiche che fanno la differenza tra un vino qualunque e un vino con carattere.

Sostenibilità come metodo

Per noi la sostenibilità non è un bollino da mettere in etichetta. È il modo in cui lavoriamo ogni giorno: rispetto del suolo, tutela della biodiversità, zero impatto evitabile sul territorio. Lo facciamo perché sappiamo che la terra che ci dà il vino oggi deve poterlo fare anche domani.

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