Da qui nasce tutto.
Antonio ti porta tra i filari di Aprilia. Niente filtri, solo terra, viti e la verità su come lavoriamo.
"Rispettare la terra non è una dichiarazione. È una scelta quotidiana — e noi la facciamo ogni giorno."
Si presenta con un giallo paglierino brillante, vivace di riflessi dorati.
Al naso è un invito: frutta fresca, fiori bianchi, note aromatiche che ricordano la Malvasia nella sua espressione più autentica. In bocca è morbido, dinamico, avvolgente con un perlage finissimo che non si impone ma accompagna.
Perfetto con antipasti di pesce, crostacei, o semplicemente per brindare a qualcosa di importante.
Antipasti di mare (tartare di tonno, carpaccio di branzino, cocktail di gamberi)
Crostacei e molluschi (ostriche, capesante gratinate, linguine allo scoglio)
Formaggi freschi (burrata, stracciatella, mozzarella di bufala)
Temperatura di servizio: 8-10°C — ben freddo, ma non ghiacciato, per apprezzare il perlage e gli aromi
Apertura: Nessuna decantazione necessaria. Aprire con delicatezza, versare lentamente per preservare le bollicine
Bicchiere ideale: Flûte o calice a tulipano, per concentrare i profumi e ammirare il perlage finissimo e persistente
Conservazione: In posizione orizzontale, al buio, a temperatura costante di 10-12°C. Evitare sbalzi termici
Potenziale di invecchiamento: Al meglio entro 2 anni dalla sboccatura, per godere della freschezza e vivacità del perlage
Momento ideale: Aperitivi eleganti, cene di pesce, celebrazioni e brindisi. Perfetto per aprire una serata o accompagnarla fino al dessert
Nota versatilità: Spumante che sa essere protagonista da solo, ma accompagna con eleganza piatti delicati di mare, crostacei e formaggi freschi
Malvasia 100%
Aprilia (LT)
Circa 5 ettari
150 m s.l.m.
Vulcanico
ricco di minerali
Controspalliera
a Guyot
4.333 viti/ha
90 quintali/ha
70%
Metà Agosto
manuale in casse
In bianco
temp. controllata
Febbraio-Marzo
sur lie 8-9 mesi
Finissimo
e persistente
12% vol.
8-10°C
Giallo paglierino
brillante
Siamo Virginia, Antonio e Veronica e ti diamo il benvenuto nel nostro mondo.
Antonio ti porta tra i filari di Aprilia. Niente filtri, solo terra, viti e la verità su come lavoriamo.
Antone pone una domanda: il vino fa bene? La risposta è Assolutamente Sì
Da dove nasce, cosa senti, con cosa abbinarlo.
Antonio ti guida nel nostro Syrah Rosé: profumi, colore e il perché di ogni scelta.
Antonio ci spiega cosa c'è dietro una bottiglia di qualità.
Questo vino nasce a 30 chilometri da Roma, su un terreno che conosciamo palmo a palmo. Non compriamo uve da altri. Non deleghiamo la vinificazione. Dalla vigna alla bottiglia, ogni passaggio è nostro.
A 150 metri sul livello del mare, le brezze del Tirreno arrivano fino ai filari, regalando escursioni termiche che fanno la differenza tra un vino qualunque e un vino con carattere.
Per noi la sostenibilità non è un bollino da mettere in etichetta. È il modo in cui lavoriamo ogni giorno: rispetto del suolo, tutela della biodiversità, zero impatto evitabile sul territorio. Lo facciamo perché sappiamo che la terra che ci dà il vino oggi deve poterlo fare anche domani.