Da qui nasce tutto.
Antonio ti porta tra i filari di Aprilia. Niente filtri, solo terra, viti e la verità su come lavoriamo.
Vini Rosè (75 cl/13%)
Syrah 100%
Zona: Vulcanica, ricca di scheletro e elementi minerali
"Rispettare la terra non è una dichiarazione. È una scelta quotidiana — e noi la facciamo ogni giorno."
Piatti a base di pesce (tonno scottato, salmone alla griglia, pesce spada, carpaccio di pesce)
Carni bianche (pollo al limone, tacchino arrosto, coniglio alla cacciatora, scaloppine)
Taglieri (salumi misti, prosciutto crudo, coppa, formaggi freschi e semistagionati)
Temperatura di servizio: 8-12°C (ben freddo per esaltare freschezza e aromaticità)
Decantazione: Non necessaria. Servire direttamente dalla bottiglia refrigerata
Bicchiere ideale: Calice medio per vini rosati, con apertura media per concentrare i sentori floreali e la complessità aromatica
Conservazione: In posizione orizzontale, al buio, a temperatura costante di 12-16°C
Potenziale di consumo: Ideale entro 1-2 anni dalla vendemmia per mantenere freschezza e profilo aromatico primaverile
Momento ideale: Aperitivi estivi, pranzi all'aperto, brunch domenicali, cene informali. Perfetto per momenti conviviali e spensierati
Nota territorialità: Syrah 100% da Aprilia. Venti marini e piogge primaverili creano un rosato fortemente aromatico con riflessi e sentori floreali che rimandano indietro nel tempo
Syrah 100%
Rosato
Aprilia (LT)
Circa 5 ettari
150 m s.l.m.
Vulcanico
Guyot
4.333 viti/ha
8.000 kg/ha
60%
Primi Settembre
Manuale
Criomacerazione
Rosato
2 mesi acciaio
+ bottiglia
13% vol.
8-12°C
Aromatico
Complesso & Elegante
Siamo Virginia, Antonio e Veronica e ti diamo il benvenuto nel nostro mondo.
Antonio ti porta tra i filari di Aprilia. Niente filtri, solo terra, viti e la verità su come lavoriamo.
Antone pone una domanda: il vino fa bene? La risposta è Assolutamente Sì
Da dove nasce, cosa senti, con cosa abbinarlo.
Antonio ti guida nel nostro Syrah Rosé: profumi, colore e il perché di ogni scelta.
Antonio ci spiega cosa c'è dietro una bottiglia di qualità.
Questo vino nasce a 30 chilometri da Roma, su un terreno che conosciamo palmo a palmo. Non compriamo uve da altri. Non deleghiamo la vinificazione. Dalla vigna alla bottiglia, ogni passaggio è nostro.
A 150 metri sul livello del mare, le brezze del Tirreno arrivano fino ai filari, regalando escursioni termiche che fanno la differenza tra un vino qualunque e un vino con carattere.
Per noi la sostenibilità non è un bollino da mettere in etichetta. È il modo in cui lavoriamo ogni giorno: rispetto del suolo, tutela della biodiversità, zero impatto evitabile sul territorio. Lo facciamo perché sappiamo che la terra che ci dà il vino oggi deve poterlo fare anche domani.