Da qui nasce tutto.
Antonio ti porta tra i filari di Aprilia. Niente filtri, solo terra, viti e la verità su come lavoriamo.
Aprilia (Lt)
Syrah 100%
Zona: vulcanica,ricca discheletroe
dielementi minerali.
"Rispettare la terra non è una dichiarazione. È una scelta quotidiana — e noi la facciamo ogni giorno."
Un vino intenso e sensuale che ricorda luoghi lontani ed esotici. Il colore e i suoi riflessi rimandano al rubino, una pietra elegante e preziosa come il vino che la rappresenta.
Le sue note aromatiche rievocano profumi che vanno dalla liquirizia alla violetta, dalla ciliegia al pepe nero. Al palato è corposo e persistente, con un tannino avvolgente affinato durante la sua permanenza in barriques.
Abbinamento sorprendente (cioccolato fondente 70%, dessert al cacao amaro)
Primi piatti della tradizione (rigatoni alla carbonara, amatriciana, gricia, cacio e pepe)
Taglieri (affettati misti, salumi stagionati, formaggi di media e lunga stagionatura)
Temperatura di servizio: 18-20°C
Decantazione consigliata: 30-45 minuti prima del servizio per permettere al vino di esprimere pienamente le note di liquirizia, violetta, ciliegia e pepe nero
Bicchiere ideale: Calice ampio tipo Syrah/Rhône per esaltare la corposità e il tannino avvolgente affinato in barriques
Conservazione: In posizione orizzontale, al buio, a temperatura costante di 12-16°C
Potenziale di invecchiamento: 5-7 anni dalla vendemmia se conservato correttamente
Momento ideale: Cene importanti, serate speciali, momenti di condivisione con amici intenditori
Nota carattere: Vino intenso e sensuale che ricorda luoghi lontani ed esotici. Come il rubino, elegante e prezioso
Siamo Virginia, Antonio e Veronica e ti diamo il benvenuto nel nostro mondo.
Antonio ti porta tra i filari di Aprilia. Niente filtri, solo terra, viti e la verità su come lavoriamo.
Antone pone una domanda: il vino fa bene? La risposta è Assolutamente Sì
Da dove nasce, cosa senti, con cosa abbinarlo.
Antonio ti guida nel nostro Syrah Rosé: profumi, colore e il perché di ogni scelta.
Antonio ci spiega cosa c'è dietro una bottiglia di qualità.
Syrah 100%
Monovitigno
Aprilia (LT)
Circa 5 ettari
150 m s.l.m.
Vulcanico
Guyot
4.333 viti/ha
1,5 kg/ceppo
Resa controllata
65%
Primi Settembre
Manuale
In rosso
temp. controllata
Barriques
+ 4 mesi acciaio
14% vol.
18-20°C
Intenso & Sensuale
Esotico
Questo vino nasce a 30 chilometri da Roma, su un terreno che conosciamo palmo a palmo. Non compriamo uve da altri. Non deleghiamo la vinificazione. Dalla vigna alla bottiglia, ogni passaggio è nostro.
A 150 metri sul livello del mare, le brezze del Tirreno arrivano fino ai filari, regalando escursioni termiche che fanno la differenza tra un vino qualunque e un vino con carattere.
Per noi la sostenibilità non è un bollino da mettere in etichetta. È il modo in cui lavoriamo ogni giorno: rispetto del suolo, tutela della biodiversità, zero impatto evitabile sul territorio. Lo facciamo perché sappiamo che la terra che ci dà il vino oggi deve poterlo fare anche domani.